今年の柚子ジャム

柚子酵母に続き、柚子ジャム作りました♪

柚子は種が多くて、仕込みに時間がかかりますが、仕込み中の香りに癒されながら作業できます🍊

柚子って本当にいい香り✨🥰

皮丸ごと使うので、苦味抜きのため一度茹でこぼしてから、中身とてんさい糖と合わせて煮ます

ほろ苦さと香りを楽しむ柚子ジャムで米粉の柚子ケーキを焼いて、さらに豆乳クリームと合わせてトライフル（ケーキとクリームのパフェっぽいスウィーツ）✨

こちらも美味しくできました🍊