ペリカンの様な大根
桃🍑の様な大根
など、規格外の元気なお野菜が、まめそら食堂にはよくやって来ます
このお大根達を持ってきてくれたバンブービレッジファームさんと、規格外野菜の話をしました
畑に関わる前は何とも思ってなかった、スーパーに並ぶ同じ長さ、同じ形に揃ったお野菜達
個性豊かなお野菜を畑で見るにつれ、揃っている事の不自然さを感じる様になりました
なぜスーパーのお野菜は揃っているのか❓
それは、流通に乗せるために作られた「規格」に合う野菜だから
野菜を入れるコンテナに、きっちり収まる形
曲がっていたり、大きすぎたり小さすぎたりしては運ぶ時にロスが出てしまう
畑では色んな形の子がいるのに、こんなに個性豊かで楽しくておいしいのに、流通する際に不都合という理由で「規格外」と、はじかれてしまう
菜花は、花が一輪咲いただけで価値が激落ちする
花が咲いていてもおいしいのに
華やかできれいなのに
揃っていなくても、きれいな形じゃなくても、元気でおいしいお野菜を食べたいし、食べてもらいたい✨
畑に関わる前は知らなかった、色んな菜花を味わってほしい
今、白菜の菜花があります🌱
白菜の菜花は白菜の味が、カブの菜花はカブの味が、ルッコラの菜花はルッコラの味がします🍀
とても楽しくて、美しくて、おいしいです♪
今回、きれいな赤水菜も✨
サラダにしました
元気な野菜に、ありがとう🥬
作ってくれる人に、ありがとう🙏
食べてくれるお客様に、ありがとう💕
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