とろける野菜レシピ

「これ大根ですか？

甘い❣️

やわらか〜い✨」

と言って下さるお客様が、たくさんいらっしゃいます🌱

そんな甘くてとろける野菜のレシピ、公開しちゃいます^_^

レシピと言っても、計量が適当なので、レシピと呼べるかわかりませんが…

大根

人参🥕

じゃがいも🥔など

元気なお野菜を手に入れる

洗って、皮ごと好みの大きさに切る

（じゃがいもは芽や緑色になっているところを取る）

まめそら食堂では、2〜3センチ角位にしています

フライパンに多めのオリーブオイルを入れて、クミンシード、フェンネルシードをパラパラ加え、弱火でスパイスの香りを出す

（無ければスパイス無しでも大丈夫）

切った野菜と塩を加え、あればローズマリー一枝も入れて、フライパンの中でオイルと塩をなじませるように混ぜる

そのまま、弱火でゆっくりゆっくり火を通す

時々まぜる

柔らかくなったら、火を強めて水分を飛ばし、美味しそうな焦げ目がついたら出来上がり

まめそら食堂では、この野菜ソテーをパスタ、グラタン、オムレツなどに使います

時間をはかっていないのですが、30〜60分位焼いている様です（素材にもよります）

時間と美味しい素材さえあれば、できますよ〜

時間がある時に、お試しあれ

とろりと柔らかなお野菜は、ソテーしただけでもおいしいです💕